Свинина в гірчичному соусі з яблучним цезар‑салатом

• постна свинина↗4

  філе або стейки, обрізані від зайвого жиру

• гірчиця Діжон↗1 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp
• лимонний сік
• соус Вустершир↗1 tsp
• нежирний натуральний йогурт↗3 tbsp
• пармезан↗50g

  сир, дрібно натертий

• яблука↗2

  неочищені, без серцевини, тонко нарізані

• молоді листя романо2

  (близько 300 г), листя розділене, великі листя грубо порвані

Покрокова інструкція

1. 1

   Змажте свинину 2 ч. л. гірчицею і відкладіть. У великій мисці змішайте всі інші інгредієнти, окрім листя, з деякими приправами. Викладіть листя зверху, але ще не перемішуйте.

2. 2

   Обсмажте або підготуйте свинину на грилі 3‑4 хвилини з кожного боку, доки вона не буде готовою і золотистою, потім дайте відпочити 1 хвилину. Наріжте свинину, потім перемішайте її з салатом і заправкою, добре об’єднавши всі інгредієнти.