Мідії з ндуджою та томатами

• оливкова олія↗2 tsp
• шалоти↗2

  дуже дрібно нарізані

• часникові зубчики↗2

  дрібно натерті

• ндужа↗3 tbsp
• червоне вино↗125ml

  (легкі червоні, наприклад pinot noir, підходять)

• консервовані подрібнені томати400g
• чілі пластинки↗½ tsp

  (за бажанням)

• мідї↗1kg

  очищені та без борід

• цибуля-шнітка1⁄2

  дрібно нарізана

• хрусткий хліб↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі з кришкою на середньому вогні і обсмажте шалоти 5‑6 хвилин до м’якості. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте ндуджу кілька хвилин, щоб вона випустила свою олію. Влийте вино і готуйте 2 хвилини, щоб алкоголь випарувався, потім додайте томати і чілі пластинки, якщо використовуєте, і добре приправте. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 10 хвилин.

2. 2

   Додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, доки мідії не відкриються. Викиньте закриті. Розлийте у тарілки і посипте дрібно нарізаною цибулею-шніткою. Подавайте з хрустким хлібом, якщо бажаєте.