Мідії в червоному песто

• оливкова олія↗1 tsp
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• біле вино1
• чілі‑пластинки↗
• свіжі живі мідії↗500g
• червоне песто↗2 tbsp
• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте шалот 4‑5 хвилин до м’якості. Додайте вино, подрібнені чилі‑пластинки і варіть 2 хвилини.

2. 2

   Додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, доки всі раковини не відкриються. Викиньте закриті. Перемішайте з червоним песто і добре розподіліть. Перекладіть у велику миску і подайте з хрустким хлібом.