1
Протріть гриби вологою ганчіркою або паперовим рушником, щоб видалити бруд.
2
Відріжте жорсткі стебла; менші гриби розріжте навпіл, а великі — на чотири частини, щоб отримати приблизно однакові розміри.
3
Розігрійте масло та 1 ст. л. олії у глибокій сковороді діаметром 10‑12 дюймів на середньо‑високому вогні.
4
Додайте гриби та щіпку солі, готуйте, часто помішуючи, 8‑10 хвилин, доки рідина не випарується. Якщо гриби стануть надто сухими, додайте трохи олії.
5
Перекладіть гриби на дошку, дайте охолонути кілька хвилин і грубо наріжте.
6
Очистіть сковороду і розігрійте її на середньому вогні, додавши 1 ст. л. оливкової олії.
7
Додайте шалот, чебрець і щіпку солі, смажте 1‑2 хвилини, доки шалот не стане м’яким і злегка золотистим.
8
Поверніть гриби у сковороду і додайте крем‑фреш, прогріваючи, не доводячи до кипіння.
9
Зніміть з вогню, додайте петрушку, ще солі та чорного перцю за смаком, перемішайте.
10
Примітка: Якщо готуєте гриби заздалегідь, додайте лише 1/4 склянки крем‑фреш зараз, а іншу 1/4 склянки — під час розігріву.
11
За кілька хвилин до подачі розташуйте решітку духовки на 6 дюймів нижче грилю і розігрійте його.
12
Викладіть слайси багету на деко, змастіть оливковою олією; під грилем підсмажте 1‑2 хвилини.
13
Нанесіть теплу грибну суміш на тости і посипте тертим парміджано‑реджано.
14
Примітка: Не перегрівайте грибну суміш після додавання крем‑фреш, інакше крем згорнеться.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток