1
Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією, газ 6). Налийте велику каструлю води, доведіть до кипіння і добре підсоліть. Варіть картоплю до м’якості, приблизно 15‑20 хв. Зцідіть, поверніть картоплю в каструлю, поставте на слабкий вогонь, додайте масло і молоко, розімніть до однорідної маси. Зніміть з вогню, приправте сіллю і тримайте в теплі.
2
Тим часом щедро змажте гриби олією. Викладіть їх шляпками догори в форму для запікання, випікайте 15 хв, потім вийміть. Для соусу редбіт розтопіть масло у каструлі на середньому вогні і обсмажте цибулю 10‑15 хв, доки вона не стане м’якою та прозорою. Додайте борошно і готуйте 1 хв. Зменшіть вогонь, потім додайте Гіннес, сир, гірчицю та приправи, перемішуючи, доки сир не розтане. Додайте яйця і постійно перемішуйте, доки суміш не загусне, приблизно 5 хв, уникайте переварювання, інакше отримаєте яєчню. Викладіть суміш редбіт у шляпки грибів і відкладіть.
3
Для соусу готуйте, розігрійте олію у сковороді на середньому вогні і додайте цибулю та чебрець. Обсмажуйте 10‑15 хв, доки цибуля не стане м’якою та прозорою. Додайте борошно і готуйте, помішуючи, 2 хв. Додайте вино, бульйон і Мармайт, перемішайте до загустіння. Тушкуйте близько 5 хв.
4
За кілька хвилин до подачі розігрійте гриль до високої температури. Помістіть гриби під гриль і готуйте кілька хвилин, доки редбіт не підніметься і не стане золотистим. За потреби розігрійте пюре, викладіть по ложці на кожну тарілку разом з грибом. Полийте соусом навколо та поверх пюре, посипте чебрецем і подайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток