Салат з грибами та кіноа

• кіноа↗85
• овочевий бульйон↗200
• оливкова олія↗1
• шалот, дрібно нарізаний↗1
• часниковий зубчик, нарізаний↗1
• змішані гриби, нарізані6
• свіжий чебрець↗1 -2
• висушені на сонці помідори, нарізані↗3
• екстра вірджин оливкова олія↗1
• сіль і свіжомелений чорний перець
• свіжа петрушка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте кіноа під великою кількістю холодної води і помістіть у середню каструлю. Додайте киплячий овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Тушкуйте на середньо‑низькому вогні 15 хвилин, доки бульйон не вбереться, а кіноа не стане м’якою.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію на сковороді і обсмажте шалот 2‑3 хвилини, додайте часник і смажте ще хвилину. Додайте нарізані гриби, приправте сіллю і перцем. Нарешті додайте листя чебрецю. Смажте гриби ще близько 5 хвилин, доки вони не стануть м’якими.

3. 3

   У невеликій мисці змішайте готову кіноа з олією, додайте гриби та помідори, ретельно перемішайте. Перевірте смак і, за потреби, додайте ще солі чи перцю. Посипте свіжою петрушкою зверху і подавайте.