1
Тісто для штруделя.
2
Просійте борошно на чисту суху робочу поверхню. У центрі зробіть заглиблення. Розбийте яйця в заглиблення, додайте сіль, масло та воду і змішайте все з борошном, працюючи від центру назовні. Потім замісіть тісто, доки воно не стане гладким і шовковистим. (На цьому етапі я помістив його в міксер Kitchenaid з гачком, бо вручну тісто залишалося дуже липким.)
3
Дайте йому відпочити 30 хвилин, накривши теплою каструлею.
4
Розкачайте на посипаній борошном тканині, «витягуючи» до бажаної товщини (дуже тонко). Я кілька разів розкочував його скалкою, бо розривав пальцями, і використовував багато борошна, бо тісто дуже липке.
5
Яблучний штрудель.
6
Підготуйте тісто для штруделя та розкачайте його дуже тонко на посипаній борошном тканині.
7
Замочіть родзинки в ромі.
8
Розігрійте духовку до 470°F.
9
Очистіть, видаліть серцевину та дуже тонко наріжте яблука за допомогою овочерізки, посипте лимонним соком, щоб запобігти потемнінню.
10
Змажте розтягнуте тісто теплим розтопленим маслом.
11
Нанесіть сметану рівним шаром поверх масла.
12
Розподіліть яблучні скибочки по тісту рівним шаром (у мене іноді кілька шарів), зупиняючись приблизно на 2,5 см від країв.
13
Посипте родзинки, замочені в ромі (злийте зайвий ром).
14
Посипте цукром і спеціями за смаком; я додала кілька жменів цукру.
15
Зігніть краї тіста і за допомогою тканини акуратно скрутіть штрудель.
16
Перекладіть штрудель у змащену маслом форму для випікання.
17
Доведіть молоко і вершки до кипіння, додайте трохи кориці, і вилийте їх зверху на штрудель у формі.
18
Випікайте при 470°F 15 хвилин, потім знизьте температуру до 420°F і випікайте ще 30‑40 хвилин.
19
Розріжте на порції перед подачею і посипте просіяною цукровою пудрою. Подавайте гарячим або холодним.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток