1
Змішайте масло та олію в мисці, потім додайте спеції, чебрець, часник, цедру та сік лимона. Додайте харіссу, 1 ч.л. солі та багато свіжомеленої чорної перцю, добре перемішайте.
2
Помістіть розпилену ягнячу ногу у велику неглибоку форму і полийте маринадом. Руками натріть м’ясо з усіх боків. С loosely накрийте фольгою або плівкою і залиште маринуватись щонайменше 2 години, або на ніч у холодильнику.
3
Розпаліть барбекю, додавши багато вугілля. Коли вугілля готове, покладіть ягнячу ногу шкірною стороною вниз і готуйте на досить високому вогні 5 хвилин до гарної скоринки. Переверніть і готуйте ще 5 хвилин, щоб підрум’янити інший бік.
4
Перемістіть вугілля по боках барбекю, щоб знизити температуру під м’ясом, і готуйте більш м’яко 30‑40 хвилин, час від часу перевертаючи. Такий час дасть рожеве м’ясо.
5
Перекладіть м’ясо на велику дошку, щільно накрийте фольгою і дайте відпочити 10‑15 хвилин.
6
Для соусу змішайте харіссу, трохи солі та кінзу в йогурті. Наріжте ягнячу ногу товстими скибками і подайте з соусом та кускусом, за бажанням.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток