Марокканські фаршировані перці з ягнятиною

• великі червоні болгарські перці або 5 великих зелених болгарських перців↗5
• короткозернистий коричневий рис, варений↗1 1⁄2
• фарш з ягняти1
• сіль↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• лимонний сік↗2
• свіжа м’ята, дрібно нарізана1⁄4
• мелений кориця↗1
• мелений кмин↗1
• перець кайєн↗1⁄4
• курячий бульйон↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Відріжте верхівки перців, видаліть серцевину та насіння.

2. 2

   Помістіть перці у великий каструлю з підсоленою водою (вода повинна повністю покривати перці).

3. 3

   Доведіть воду до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин. Злийте воду, розклавши перці догори дном на паперових рушниках.

4. 4

   Обсмажте фарш з ягняти та часник у великій сковороді на середньому вогні.

5. 5

   Зніміть з вогню; додайте лимонний сік, м’яту, спеції, варений рис і 3/4 склянки бульйону, перемішайте.

6. 6

   Наповніть перці сумішшю. Розмістіть фаршировані перці у залишковому бульйоні в великій каструлі.

7. 7

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки перці не стануть м’якими.