Марокканський салат з апельсиново‑кінзовою заправкою

• булгур, сухий↗0.5 склянку
• фініки без кісточок, нарізані↗0.5 склянку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• фісташки↗0.25 склянку
• апельсин, очищений і розрізаний на дольки↗1
• молоде листя шпинату↗2 склянку
• апельсин, очищений↗1
• оливкова олія↗1 столову ложку
• яблучний оцет↗1 столову ложку
• сіль↗0.5 чайну ложку
• свіжі листя кінзи, упаковані↗0.5 склянку
• вода для регулювання консистенції2 столову ложку

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте булгур згідно інструкції на упаковці, додаючи фініки та сіль лише в кінці варіння. Це трохи розм’якшує фініки і надає булгуру смак. Охолодіть булгур 20‑30 хвилин для холодного салату.

2. 2

   У кухонному процесорі змішайте всі інгредієнти заправки, крім кінзи. Пюрируйте до однорідності, видаливши великі шматочки апельсина. Додайте кінзу до однорідної суміші, кілька разів перемішайте і відкладіть.

3. 3

   Змішайте охолоджений булгур з фініками та іншими інгредієнтами салату. Полийте або перемішайте заправкою. Подавайте одразу.