1
Розігрійте духовку до 425 °F і розташуйте решітку у нижній третині. У мисці змішайте масло з кмином, коріандром, солодкою паприкою, кайєн і корицею, приправте сіллю і перцем. Просушіть курку, натріть половину спеційного масла під шкіру, решту — зовні, ще раз приправте сіллю і перцем.
2
Покладіть курку шкірою вгору на решітку у форму для запікання. Додайте цибулю, часник, фініки та сушені абрикоси, вилийте ½ склянки води. Запікайте 30 хвилин, доки грудка не стане твердою і почне підрум’янюватись. Переверніть курку грудкою вниз і запікайте ще 20 хвилин до легкого підрум’янення шкіри.
3
Знову підніміть курку грудкою вгору, додайте ще ½ склянки води і запікайте приблизно 20 хвилин, доки внутрішня температура стегна не досягне 175‑180 °F.
4
Нахиліть курку, щоб вийшов сок з порожнини у форму; перенесіть птицю на різальну дошку. Зніміть решітку, злийте зайвий жир. Поставте форму на сильний вогонь, додайте бульйон і готуйте, підскребуючи підрум’янені частинки. Наріжте курку і подайте її з густим соусом за столом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток