Марокканський салат з гранатом та запеченими овочами

• маленька солодка картопля↗2

  нарізана кубиками

• червона цибуля↗2

  корені залишені, нарізані дольками

• пастернак↗1

  очищений та нарізаний кубиками

• морква↗2

  очищена та нарізана кубиками

• рас-ель-ханут1 tbsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• молодий шпинат↗100g
• гранат

  насіння

• легкий фета↗50g

  крихти

• бальзамічний оцет↗4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6, застеліть великий деко пергаментом. У великій мисці перемішайте всі овочі з рас-ель-ханутом, оливковою олією, сіллю та перцем. Викладіть їх в один шар на деко. Запікайте, один раз перевернувши, 40 хвилин, доки овочі не стануть м’якими і трохи підрум’яненими.

2. 2

   Після запікання дайте охолонути 10 хвилин, потім перемішайте з листям шпинату, гранатовими насінням, фетою та оцтом.