Марокканські кефте в гострому томатному соусі

• фарш з ягнятини↗500g
• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• мелений коріандр↗1 tsp
• нарізана м'ята1 tbsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• часник↗1

  дрібно нарізаний

• консервовані нарізані помідори
• харисса
• цукор↗1 tsp
• грецький йогурт200g
• підсмажені кедрові горішки↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть вісім дерев’яних шпажок у воді на 20 хвилин, щоб вони не згоріли.

2. 2

   Руками змішайте фарш з цибулею, коріандром, м’ятою та щедрою приправою в мисці. Сформуйте 8 ковбасок довжиною близько 10 см, потім проткніть кожну бамбуковою шпажкою посередині.

3. 3

   Щоб приготувати соус, розігрійте олію на сковороді, додайте часник і швидко обсмажте. Додайте помідори, хариссу, цукор і приправи. Тушкуйте без кришки 15‑20 хвилин, доки соус не загусне.

4. 4

   Грилюйте кефте 6‑8 хвилин, часто повертаючи, доки вони не підрум’яняться (будьте обережні, щоб шпажки не згоріли). Викладіть соус на тепле блюдо, полийте йогуртом і розкладіть кефте зверху. Посипте кедровими горішками і подайте з пітою або кускусом.