Це здоровий вегетаріанський варіант класичного мароканського супу з великою кількістю кмину, куркуми та кориці, кожен з яких має свої корисні властивості, а також низький вміст жиру та калорій.

Інгредієнти

4 порц.

рапсова олія↗1-2 tbsp
великі цибулини↗2
дрібно нарізані
часникові зубчики↗4
нарізані
куркума↗2 tsp
кумін↗2 tsp
кориця↗½ tsp
червоний чилі↗2
без насіння, нарізаний
томатна паста (пасата)↗500g
овочевий бульйон з низьким вмістом солі↗1.7l
зелена чечевиця↗175dried
морква↗2
нарізана маленькими шматочками
батат↗1
очищений і нарізаний кубиками
стебла селери↗5
нарізані маленькими шматочками
кінза⅔ small pack
кілька гілочок залишено, решта нарізана
лимон↗1
нарізаний на 4 частки, для подачі

Покрокова інструкція

1
Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю та часник, доки вони не почнуть м’якнути. Додайте спеції та чилі, швидко перемішайте, потім влийте пасту та бульйон. Додайте чечевицю, моркву, батат і селера, доведіть до кипіння.
2
Накрийте сковороду і тушкуйте 30 хвилин, потім готуйте без кришки ще 5‑10 хвилин, доки овочі та чечевиця не стануть м’якими. Додайте нарізану кінзу і подавайте в мисках з дольками лимону для вичавлення, посипаючи залишками кінзи.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток