Пряний гороховий суп

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• червоний чилі↗1

  без насіння, грубо нарізаний

• свіжий тертий імбир1 tbsp
• кумін↗1 tsp
• рас-ель-ханут1 tsp
• кориця↗¼ tsp
• печений червоний перець↗200g

  з банки

• консервовані подрізані помідори
• овочевий бульйон↗400ml
• консервований нут↗400g

  зціджений і промитий

• консервовані лимони2

  шкірка нарізана (м’якоть і насіння викинути)

• чистий мед↗1 tbsp
• цільнозерновий кускус↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій кришці. Додайте цибулю та часник, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, перемішуючи на півдорозі. Додайте чилі, імбир, кумін, рас-ель-ханут і корицю, готуйте 1 хвилину. Додайте перець, помідори та бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.

2. 2

   Зблендеруйте суп за допомогою погружного блендера або у кухонному комбайні до однорідності. Поверніть у каструлю і, за потреби, додайте більше рідини, щоб розрідити. Додайте нут, консервовані лимони, мед і приправте за смаком. Якщо подаєте одразу, додайте кускус і прогрійте ще 5 хвилин. (Якщо берете на роботу, додайте кускус безпосередньо перед розігріванням.)