1
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо-високому вогні. Додайте цибулю і готуйте, доки вона не почне м'якнути, 3‑5 хвилин.
2
Зменшіть вогонь до низького і готуйте, доки цибуля не стане дуже м'якою, майже не підрум'яненою, приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи та додаючи трохи оливкової олії і 1‑2 столові ложки курячого бульйону, якщо сковорода виглядає сухою.
3
Додайте курку і перемішайте, готуйте 1 хвилину.
4
Додайте паприку, кумін, імбир, корицю та кайенський перець і перемішайте кілька секунд.
5
Додайте ½ склянки курячого бульйону, помідори та родзинки, накрийте сковороду кришкою і готуйте 12‑15 хвилин.
6
Начинка має бути м'якою та вологовою; якщо вона здається занадто рідкою, підвищте вогонь до високого на кілька секунд, щоб рідина випарувалась.
7
Приправте начинку сіллю за смаком і дайте їй повністю охолонути.
8
Начинку можна приготувати за день до приготування і зберігати в холодильнику під кришкою.
9
Розташуйте решітку духовки посередині і розігрійте до 375°F (190°C). Легко змастіть оливковою олією деко розміром 17×11 дюймів.
10
Легко посипте робочу поверхню борошном. За допомогою посипаного борошном качалки розкачайте один лист листкового тіста до приблизного прямокутника 18×12 дюймів.
11
Перенесіть його на змащене олією деко. (Я не був дуже точний у розкачуванні тіста — знаю, що не досяг 18 дюймів).
12
Розкачайте залишок листкового тіста до прямокутника, трохи меншого за перший.
13
Рівномірно розподіліть начинку по тісту на деко, залишаючи приблизно 1 дюйм вільного краю з усіх чотирьох сторін.
14
Посипте кедрові горішки та мигдаль рівномірно зверху.
15
Накрийте начинку другим прямокутником тіста. Підніміть краї нижнього коржа над верхнім і защипніть їх.
16
У маленькій мисці змішайте жовток яйця та молоко, збивши вінчиком.
17
Змажте верх пирога отриманою яєчною сумішшю.
18
Гострим ножем зробіть надрізи по всій верхній корці, щоб пар виходив.
19
Випікайте пиріг на центральній решітці до золотистого кольору та готовності, приблизно 30 хвилин.
20
Дайте пирогу охолонути до теплої або кімнатної температури.
21
Легко посипте цукровою пудрою, наріжте на квадрати.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток