Монгольська яловича з імбиром

• соєвий соус↗1⁄2
• часник, нарізаний↗1
• свіжий імбир, нарізаний↗1
• кунжутна олія↗1
• мелений чорний перець↗1
• яловичина (стейк фланк)↗2
• червоний перець, нарізаний соломкою (≈3 дюйми)↗1⁄2
• зелений перець, нарізаний соломкою↗1⁄2
• цибуля, нарізана соломкою↗1⁄2
• броколі, розібрані суцвіття, бланшовані↗1
• соус з чорної квасолі та часнику1⁄2
• зелена цибуля (для прикраси)↗
• відварений рис (переважно жасминовий)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте соєвий соус, нарізаний часник і імбир, кунжутну олію та мелений чорний перець у великій мисці і збийте. Наріжте стейк фланк під кутом, приблизно 1/8 дюйма товщиною. Додайте його до маринаду, накрийте і залиште в холодильнику мінімум на 2 години. Перед приготуванням злийте маринад з м’яса.

2. 2

   Злегка змастіть вок або глибоку сковороду олією. Обсмажте яловичину 2 хвилини. Додайте перець, цибулю та броколі. Продовжуйте готувати 1‑2 хвилини, доки м’ясо майже готове. Додайте соус і перемішайте з м’ясом. Добре обгорніть і смажте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню. Прикрасьте страву зеленою цибулею і подайте з паровим жасминовим рисом.