Фірмові м'ясні кульки мами

• фарш яловичий↗1 1⁄2
• італійські сухі приправлені сухарі↗1
• тертий сир романо3⁄4
• яйця↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• молоко↗1
• свіжий базилік, нарізаний1⁄4
• свіжий базилік, нарізаний1⁄3
• оливкова олія↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• консервована томатна паста (6 унцій)↗1
• консервовані подрібнені томати (28 унцій)↗2
• цукор↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте перші 6 інгредієнтів з ¼ склянки базиліку. Сформуйте 16 м'ясних кульок.

2. 2

   У антипригарній сковороді розігрійте 1 ст. л. олії на середньому вогні. Додайте половину кульок; смажте, перевернувши один раз, до золотистої скоринки, по 3 хвилини з кожного боку. Вийміть. Повторіть з рештою олії та кульок. (Якщо ви готуєте власний соус, на цьому етапі додайте кульки до соусу і готуйте близько 45 хвилин.)

3. 3

   У сковороду додайте часник. Смажте до легкого підрум’янення, 1 хвилина. Додайте томатну пасту. Долийте половину банки води та перемішайте.

4. 4

   У каструлі на середньому вогні змішайте подрібнені томати з сумішшю пасти. Додайте цукор і решту базиліку. Доведіть до кипіння; додайте кульки. Частково накрийте і готуйте, доки м'ясо всередині не стане без рожевого кольору, приблизно 45 хвилин.