Морквяний торт Моллі з високогірного саду

• яйця↗4
• рослинна олія↗1 1⁄3
• білий цукор↗2 3⁄4
• чистий ванільний екстракт↗2
• пшеничне борошно↗2 1⁄4
• сода харчова↗2
• розпушувач↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• кориця↗1 1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄2
• морква↗3
• пекани↗1
• Для глазурі
• творожний сир↗8
• масло↗1⁄8
• teaspoons vanilla↗2
• cups powdered sugar↗2
• tablespoons milk (or cream)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 375 °F (≈190 °C). Змастіть і посипте борошном форму розміром 9×13 дюймів.

2. 2

   У великій мисці збийте яйця, олію, цукор і ваніль. В окремій мисці змішайте борошно, соду, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх. Додайте суху суміш до яєчної, перемішайте. Додайте терту моркву та пекан або родзинки (за бажанням). Вилийте в підготовлену форму.

3. 3

   Випікайте 40‑50 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть у формі 10 хвилин, потім виверніть на решітку і охолоджуйте. Перекладіть торт на піднос і дайте повністю охолонути перед глазур'ю.

4. 4

   Для глазурі збийте крем‑сир і вершкове масло міксером. Додайте ваніль і цукрову пудру, збивайте до однорідності. За потреби додайте 1‑2 столові ложки молока або вершків, щоб отримати потрібну консистенцію.