Мізутакі (японський гарячий горщик)

• постна яловича вирізка без кісток↗1 1⁄2
• курка без кісток і шкіри↗1 1⁄2
• морква↗1
• цвітна капуста↗3⁄4
• зелена цибуля↗6 -8
• свіжі шиітакі гриби↗1⁄2
• шпинат↗1
• гарячий варений рис6 -8
• яловичий бульйон↗8
• соус Мізутакі↗
• яйце↗1
• рисовий оцет↗2
• суха гірчиця1⁄4
• рослинна олія↗1
• сметана↗1⁄2
• tablespoons soy sauce↗2
• tablespoons mirin or 2 tablespoons dry sherry↗2
• cup beef broth↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкладіть яловичину, курку, овочі та тофу на підносах; розмістіть їх поруч з воком у центрі столу.

2. 2

   Приготуйте соус Мізутакі; розлийте його в 6 маленьких мисок. Заповніть ще 6 мисок рисом.

3. 3

   Поставте електричний вок у центрі столу.

4. 4

   Влийте бульйон у вок і доведіть до кипіння; зменшіть вогонь, щоб бульйон лише кипів.

5. 5

   Нехай гості додають у вок трохи кожного інгредієнту, починаючи з моркви та цвітної капусти, які готуються довше, і закінчуючи м'ясом.

6. 6

   Накрийте вок; готуйте на повільному вогні, доки курка не перестане бути рожевою всередині, 3‑5 хвилин.

7. 7

   Зніміть кришку, дайте гостям по черзі брати порції.

8. 8

   Обмакніть кожен кусок у соус Мізутакі, потім їжте з рисом.

9. 9

   Коли вок спорожніє, нехай гості додають ще інгредієнтів і готують за смаком.

10. 10

    Наприкінці трапези додайте бульйон у чашки з соусом; перемішайте бульйон і соус, потім випийте суміш як суп.