1
Покладіть селера, цибулю та моркву у кухонний комбайн і подрібніть до дрібного (або зробіть це вручну). Нагрійте олію у великій глибокій сковороді на низько‑середньому вогні і смажте суміш 10‑15 хвилин, доки вона не стане дуже м’якою. Подрібніть каштанові гриби у процесорі до дрібного.
2
Додайте подрібнені гриби, часник і трави до сковороди і смажте 10 хвилин, доки гриби не випустять вологу і вона не випарується. Додайте вино і підкип'ятіть, доки не випарується, потім додайте тамарі або соєвий соус, 3 ст.л. місо, 2 ст.л. меду та оцет, добре приправте. Готуйте 1 хвилину, помішуючи, потім зніміть з вогню. Видаліть дерев'яні стебла з чебрецю.
3
Покладіть лінзи та горіхи у кухонний комбайн і подрібніть до дрібного. Перекладіть у велику миску, додайте сухарі, готову грибну суміш та яйця. Перемішайте до однорідності.
4
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Змажте олією форму для хліба 900 г і вистеліть її пергаментом. Викладіть лінзову суміш у форму і притисніть задньою частиною ложки. Накрийте фольгою і випікайте 30 хвилин, потім зніміть фольгу і випікайте ще 20‑30 хвилин, доки верх не стане золотистим і не відходить від боків форми. Дайте охолонути 10 хвилин, поки готуєте топінг.
5
Нагрійте масло і трохи олії у сковороді на середньо‑високому вогні і смажте змішані гриби 5 хвилин, доки вони не стануть м'якими і золотистими. Додайте залишкове 1 ст.л. місо і 1 ст.л. меду та краплю води, перемішуючи, доки не утвориться густий соус, що покриває гриби.
6
Обійдіть ножем край горіхового ростбіфа, щоб звільнити його, якщо потрібно, потім виверніть на сервірну тарілку і зніміть пергамент. Полийте грибним топінгом і місо‑глазур'ю, потім розсипте кілька листочків чебрецю для подачі. Зберігати в холодильнику до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток