М'ятний салат з печеними овочами та хумусом

• пастернак↗4

  очищений і нарізаний клинками

• морква↗4

  нарізана клинками

• насіння кмину↗2 tsp
• консервований нут↗400g

  зціджений

• рослинна олія↗2 tbsp
• пакет вареної буряка↗500g

  (не в оцті), зціджений і нарізаний клинками

• мед↗2 tbsp
• хумус200g
• білий винний оцет↗2 tbsp
• м'ята↗

  листя зібране

• грецький салатний сир або фета↗200g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (конвекція/газ 6). Перемішайте пастернак, моркву, насіння кмину і нут з олією та приправами у великій формі для запікання. Запікайте 30 хвилин, перемішуючи на півшляху.

2. 2

   Додайте буряк, полийте медом і запікайте ще 10 хвилин. Розподіліть хумус тонким шаром на великій тарілці або на 4 тарілках. Коли овочі готові, полийте їх оцтом, перемішайте в формі, викладіть їх на хумус, посипте м'ятою та сиром, полийте соком з форми і подайте.