Самоси з м'ясною начинкою

• яблуко для приготування↗1

  очищене, без серцевини, дрібно нарізане

• апельсин↗zest and juice 1
• сушені абрикоси↗50g

  нарізані

• фісташки без шкаралупи↗25g
• сушені журавлини↗50g
• сультани↗175g
• кориця↗1 tsp
• тертий мускатний горіх↗½ tsp
• бренді↗2 tbsp
• мед↗1 tbsp
• масло↗50g

  розтоплене і тримане теплим

• листи філо↗6

  (пакет 270 г)

• цукрова пудра↗

  для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте фрукти, сухофрукти, горіхи, спеції та бренді. Поставте суміш у холодильник на 30 хвилин, щоб аромати розвинулися, потім додайте мед. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть листи філо так, щоб коротка сторона була до вас, і, використовуючи ножиці, розріжте стопку на 3 вертикально, щоб отримати довгі смужки. Змажте верхні 3 смужки розтопленим маслом.

2. 2

   Швидко покладіть 1 щедру ложку м'ясної начинки на верх першої смужки. Складіть один кут тіста над нею, утворюючи трикутник, потім продовжуйте складати по черзі ліворуч і праворуч, формуючи трикутний пакет, доки не використаєте всю смужку. Повторіть з іншими смужками, змащуючи маслом перед складанням.

3. 3

   Розкладіть на деко і змажте кожен з них ще розтопленим маслом. Випікайте 15–20 хвилин до хрусткості та золотистого кольору. Посипте цукровою пудрою і подавайте теплими (пізніше розігрійте в низькій духовці, якщо потрібно).