Фарш і картопляне пюре

• соняшникова олія↗1 tbsp
• яловичий фарш↗500g
• цибуля↗1

  нарізана

• велика морква↗1

  нарізана

• пшеничне борошно↗1 tbsp
• томатний кетчуп↗1 tbsp

  або томатне пюре (за бажанням)

• соус Вустершир↗1 tbsp
• яловичий бульйон↗500ml
• картопля Maris Piper або King Edward↗800g

  нарізана

• молоко↗100g
• масло↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, розкриште фарш і перемішайте, щоб він покрився олією. Готуйте 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки фарш не підрум'яниться і жир не вийде. Додайте цибулю та моркву, готуйте ще 10 хвилин, доки вони не стануть м'якими і трохи підрум'яняться.

2. 2

   Посипте борошном і готуйте ще 2 хвилини. Додайте кетчуп або томатне пюре, якщо використовуєте, влейте соус Вустершир, потім поступово вливайте бульйон. Приправте за смаком і тушкуйте на повільному вогні 45‑50 хвилин, доки фарш не стане м'яким у насиченому соусі.

3. 3

   Поки фарш готується, приготуйте картопляне пюре. Перекладіть картоплю у каструлю, залийте підсоленою холодною водою, доведіть до кипіння і варіть близько 15 хвилин, доки не стане м'якою. Злийте воду, дайте картоплі трохи підпаритися. Розімніть її разом з молоком і маслом, приправте сіллю і перцем. Подавайте тушкований фарш, викладаючи його ложкою на картопляне пюре.