Каша з проса на мигдалевому молоці та ягодною компото

• просо↗340g
• мигдалеве молоко↗1 litre unsweetened fortified

  плюс додатково для подачі

• листя м'яти↗few

  для подачі

• фініки↗90g pitted

  без кісточок, дрібно нарізані

• змішані ягоди500g frozen

  (у нашому наборі були ягоди, вишні, смородина та полуниця)

• паличка кориці↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Для компото покладіть фініки в каструлю з 150 мл води, доведіть до кипіння і добре перемішайте, щоб вони розпалися. Додайте заморожені ягоди та паличку кориці і готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи кілька хвилин. Не турбуйтеся, якщо великі ягоди не розтануть повністю – вони розтануть у залишковому теплі і збережуть форму (великі полуниці можна розрізати навпіл, коли вони розм'якнуть). Охолодіть. Зберігайте в холодильнику до чотирьох днів.

2. 2

   Промийте просо у ситі, потім перелийте у глибоку важку каструлю і додайте мигдалеве молоко та 350 мл води. Поставте на слабкий вогонь і, коли закипить, варіть 10‑12 хвилин, часто помішуючи, доки зерна проса не стануть м'якими, але з горіховим смаком.

3. 3

   Подайте третину каші з третьою частиною компото, на двох людей, у перший день здорового плану харчування. Додайте трохи додаткового мигдалевого молока і посипте листям м'яти. Залишок охолодіть на наступні два дні. Зберігайте під кришкою в холодильнику до чотирьох днів. Щоб подати в інший день, розігрійте порції каші в каструлі з додатковим мигдалевим молоком або водою, щоб розрідшити. Подавайте з охолодженим компото.