Близькосхідний суп з баранини та шпинату
На порцію
Версії цього супу готують у багатьох частинах Середземномор’я — Греції, Західній Азії та Північній Африці. Перед вичавлюванням я розігріваю лимони в мікрохвильовці близько 20 секунд, щоб збільшити кількість соку. За бажанням орегано можна замінити м’ятою.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
У великій каструлі обсмажте нарізану цибулю в 2 ст.л. олії до золотистого кольору.
- 2
Додайте куркуму, жовтий роздроблений горох і 5 склянок води; доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин.
- 3
Змішайте фаршовану баранину з тертою цибулею. Сформуйте з отриманої маси кульки розміром з волоський горіх.
- 4
Додайте м’ясні кульки в каструлю і варіть 10 хвилин.
- 5
Додайте шпинат, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин.
- 6
Змішайте рисове борошно з 1 склянкою холодної води до однорідної пасти. Поступово вливайте пасту в каструлю, постійно помішуючи.
- 7
Додайте лимонний сік, сіль і перець і готуйте на слабкому вогні 20 хвилин.
- 8
Тим часом у маленькій сковороді обсмажте часник в 1 ст.л. олії до золотистого кольору. Додайте м’яту і зніміть з вогню.
- 9
Зніміть суп з вогню і трохи перемішайте його зі збитими яйцями, потім поверніть яєчну суміш у суп.
- 10
Посипте суп часником і м’ятою перед подачею. Подавайте гарячим.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою