Мексиканський святковий брънч-кіш з хрусткою картопляною скоринкою

• Для коржа
• Simply Potatoes® терті картопляні крихти3
• грубка сіль↗1⁄2
• грубка чорний перець↗1⁄2
• мелений кмин↗3⁄4
• порошок часнику↗1⁄2
• розтоплене масло4
• збите яйце1
• Для киша
• постний бекон↗6
• постна ковбаса чорізо↗1⁄2
• нарізаний червоний болгарський перець1⁄2
• тонко нарізана зелена цибуля1⁄2
• консервований нарізаний зелений чилі1⁄4
• нарізані сонячно‑сушені томати1⁄2
• teaspoon coarse salt↗3⁄4
• teaspoon cayenne pepper↗1⁄4
• cup shredded mexican melting cheese↗1
• eggs↗6
• cups milk↗2
• For sauce
• cup sour cream↗1
• cup chopped fresh cilantro leaves1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти для коржа у середній мисці. Перемішайте до однорідності. Щедро збризніть дев'ятидюймову форму для випікання спрейом для випікання. Щільно притисніть інгредієнти коржа до дна форми. Випікайте двадцять хвилин або доки не стане красиво золотисто‑коричневим, знизьте температуру духовки до 325°F.

3. 3

   Тим часом покладіть бекон у середню антипригарну сковороду на середньому вогні. Витягніть чорізо з оболонки, розкришіть і додайте до бекону. Смажте до готовності, приблизно вісім хвилин. Додайте болгарський перець і зелону цибулю, готуйте ще два хвилини до м'якості. Додайте чилі, сонячно‑сушені томати, сіль і кайєн. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте постояти п'ять хвилин.

4. 4

   Злийте зайвий жир з суміші. Порубайте або наріжте бекон. Поверніть бекон у суміш з чорізо і перемішайте. Перекладіть суміш у картопляний корж і рівномірно розподіліть. Посипте зверху сиром.

5. 5

   Змішайте яйця та молоко у середній мисці. Взбивайте до пінистості і вилийте на суміш з чорізо. Випікайте до готовності, приблизно п'ятдесят хвилин.

6. 6

   Дайте постояти п'ять хвилин, поки готуєте соус.

7. 7

   Змішайте сметану з кінзою у маленькій мисці і добре перемішайте.

8. 8

   Обережно проведіть столовим ножем по краю киша. Вийміть його з форми і розкладіть на святковій тарілці. Посипте нарізаними верхівками зеленої цибулі. Подавайте з соусом зі сметани і насолоджуйтесь!