Мексиканський булгур‑салат з цитрусово‑халапеньо заправкою

• булгур↗1
• кип'ячна вода1
• цукіні, нарізані кубиками1 1⁄2
• кукурудза↗1
• джек-сир з халапеньо, нарізаний↗3⁄4
• кінза, подрібнена↗3
• зелена цибуля, нарізана↗1⁄4
• чорна квасоля (15 унцій), зціджена та промита↗1
• апельсиновий сік↗1⁄4
• сік лайму↗1⁄4
• халапеньо, без насіння, подрібнені↗2
• оливкова олія↗1
• кмин↗1⁄4
• сіль↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте булгур і кип'ячену воду, добре перемішайте. Накрийте і залиште 30 хвилин, доки вода не вбереться.

2. 2

   Додайте цукіні до чорної квасолі, обережно перемішайте.

3. 3

   Змішайте апельсиновий сік і решту інгредієнтів, добре збийте вінчиком.

4. 4

   Полийте заправкою суміш булгуру і обережно перемішайте.

5. 5

   Подавайте при кімнатній температурі або охолодженим.