Мексиканський бобовий суп з гуакамоле

• рапсова олія↗2 tsp
• велика цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червоний перець↗1

  нарізаний крупними шматками

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• м'який чилі порошок2 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• консервовані подрібнені томати400g
• консервована чорна квасоля↗400g
• овочевий бульйон↗1 tsp

  порошок

• авокадо↗1 small
• коріандрhandful chopped
• лайм↗1

  вичавлений сік

• червоний чилі↗½

  без насіння, дрібно нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній сковороді, додайте цибулю (відкладуючи 1 ст. л. для гуакамоле) і перець і смажте, часто помішуючи, 10 хвилин. Додайте часник і спеції, потім вилийте томати та квасолю разом з їх рідиною, половину банки води та порошок бульйону. Тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом очистіть авокадо від шкірки та кісточки, покладіть у миску, додайте залишок цибулі, коріандр і сік лайма з невеликою кількістю чилі (за бажанням) і добре розімніть. Розлийте суп по двох тарілках, зверху викладіть гуакамоле і подайте.