Дорогі мої, фото в розрізі немає і не буде. Змели занадто швидко:-) Іноді не завжди виходить добігти з камерою вчасно. Я подумала: «Це ж торт, мені потрібен всього шматочок для фото. Поставлю залишки в холодильник і зроблю завтра ». Цього «завтра» не було, залишки зникли:-) Принаймні, це доказ того, що торт вдався. Все досить просто. Не треба поспішати і просто все робити як написано в рецепті, а також дати коржам як слід охолонути. Прикраси також робити просто за допомогою овочечистки, треба лише трохи повправлятися і будуть виходити відмінні завитки. Цукор мусковадо можна замінити світлим тростинним, але смак, та й аромат зокрема, буде вже трохи не той, не кажучи вже про білий цукор. Смачного Вам чаювання з тортиком!

Інгредієнти

1 порц.

темного шоколаду↗200 грам
вершкового масла, кімнатної температури↗200 грам
розчинної кави↗1 ст.л.
пшеничного борошна↗60 грам
пекарського порошку↗1 ч.л.
соди↗¼ ч.л.
темного тростинного цукру мусковадо↗150 грам
світлого тростинного цукру↗150 грам
какао↗25 грам
яйця↗3
сметани70 грам
меленої кориці↗1 ч.л.
темного шоколаду (мінімум 60% какао)↗200 грам
вершків (30% жирності), кімнатної температури300 мл
темного тростинного цукру мусковадо↗3 ст.л.
вершкового масла↗40 грам
шоколаду (1 плитка)↗100 грам

Покрокова інструкція

1
Розігрійте духовку до 160˚С.
3
Масло збийте з двома видами цукру і яйцями до кремоподібної консистенції. Продовжуючи збивати, влийте тонким струменем розтоплений шоколад. Додайте сметану ще раз все збийте. 4) Додайте борошно, розпушувач, соду, каву, какао і корицю. Перемішайте до однорідності, щоб не було грудок. 5) 26 см форму для випічки акуратно змастіть вершковим маслом і посипте какао. Струсіть зайве зі стінок форми. Перелийте тісто у форму і поставте в розігріту духовку.
6
Печіть 1 годину 20 хвилин і зробіть тест зубочисткою. Зубочистка або сірник, встромлені всередину коржа, повинні виходити чистими.
7
Вийміть корж з духовки, дайте 5-10 хвилин охолонути і акуратно вийміть з форми. Перекладіть на решітку остаточно охолонути. Коли корж охолоне, акуратно розріжте його на 3 тонких коржа. Перемішайте до однорідності. 9) Відразу ж після приготування ганаша, викладіть 1/5 від загальної кількості на перший корж. Зверху викладіть другий і виконайте те ж саме, а потім накрийте третім коржем. Рештою ганашу полийте торт повністю.
10
За допомогою овочечитски настругайте із решти плитки шоколаду, шоколадну стружку, складаючи стружку у великий лоток. Поставте в холодильник на 10 хвилин охолонути. (Тоді тонка стружка НЕ буде плавитись в руках). Потім прикрасьте торт. Поставте шоколадний торт в холодильник мінімум на 8 годин настоюватися. Торт готовий! Смачного Вам!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток