Середземноморські фаршировані індичкою перці

• червоні перці↗2

  (близько 220 г)

• оливкова олія↗1 ½ tbsp

  плюс додаткова поливка

• фарш індичого філе (нежирний)↗240g

  (менше 8 % жиру)

• маленька цибулина↗½

  нарізана

• зубчик часнику↗1

  тертий

• мелений кмин↗1 tsp
• гриби↗3-4

  нарізані

• консервовані подрібнені помідори400g
• томатна паста↗1 tbsp
• кубик курячого бульйону↗1
• свіжий орегано↗handful

  листя

• моцарела↗60g

  терта

• зелені овочі150g

  (шпинат, капуста, броколі, манґетоу або зелені боби), подається

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з вентилятором/газ 5. Розріжте перці вздовж навпіл, видаліть насіння та серцевину, залишивши стебла. Змажте перці оливковою олією, приправте. Викладіть їх на деко і запікайте 15 хвилин.

2. 2

   Тим часом розігрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте фарш 2‑3 хвилини, помішуючи, щоб розламати грудки, потім перекладіть на тарілку.

3. 3

   Очистіть сковороду, розігрійте решту олії на середньо‑високому вогні. Додайте цибулю та часник, смажте 2‑3 хвилини, потім додайте кмин і гриби і готуйте ще 2‑3 хвилини.

4. 4

   Поверніть фарш у сковороду, додайте подрібнені помідори та томатну пасту. Додайте кубик бульйону і готуйте 3‑4 хвилини, потім додайте орегано і приправте. Вийміть перці з духовки і наповніть їх якомога більше фаршем. (Не хвилюйтеся, якщо трохи вийде — воно підрум'яниться в духовці.) Посипте сиром і поверніть у духовку ще на 10‑15 хвилин, доки сир не стане золотистим.

5. 5

   Обережно викладіть перці на тарілку і подайте їх разом з порцією улюблених зелених овочів, бланшованих, варених або на пару.