Середземноморський салат з чечевицею

• коричневі або зелені чечевиці↗1
• вода↗4
• лавровий лист↗2
• сушений чебрець↗1⁄2
• часник↗2
• висушені помідори (не в олії)↗1⁄3
• кип'ячена вода
• нарізаний селері1⁄2
• нарізаний червоний болгарський перець1⁄2
• подрібнена червона цибуля1⁄4
• нарізана свіжа петрушка1⁄2
• Заправка
• оливкова олія↗1⁄3
• винний оцет↗3
• мелений фенхель1
• teaspoon Dijon mustard↗1
• salt and pepper

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно промити чечевицю.

2. 2

   Додати чечевицю, воду, лаврові листки, чебрець і часник у середню каструлю; довести до кипіння.

3. 3

   Зменшити вогонь і варити на повільному вогні без кришки 20 хвилин, доки чечевиця не стане м'якою, часто помішуючи.

4. 4

   У маленькій мисці змішати висушені помідори з кип'яченою водою, щоб їх покрити; відкласти.

5. 5

   У великій мисці змішати селері, болгарський перець, цибулю та петрушку.

6. 6

   У іншій маленькій мисці збити інгредієнти заправки до однорідності.

7. 7

   Коли висушені помідори розм'якнуть, зцідити їх, подрібнити і додати до овочів.

8. 8

   Зцідити чечевицю, викинути лаврові листки.

9. 9

   Додати чечевицю та заправку до овочів; перемішати.

10. 10

    Подавати одразу або накрити, охолодити і подавати пізніше.