1
Розігрійте духовку до 175 °C. Посипте баранину сіллю і перцем. У великій каструлі з кришкою розігрійте 2 ст.л. олії на сильному вогні, обсмажте м’ясо з усіх боків приблизно 10 хвилин. Перекладіть м’ясо на тарілку. Додайте ще 1 ст.л. олії, потім цибулю, моркву, селеру і часник. Сотируйте, доки овочі не підрум’яняться і не почнуть м’якнути, приблизно 10 хвилин. Поверніть м’ясо, додайте томати, бульйон, розмарин, чебрець і перець горошком. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і запікайте в духовці, доки м’ясо не стане м’яким, приблизно 2 години.
2
Тим часом доведіть до кипіння 8 склянки води з сіллю у великій каструлі, поступово збивайте поленту. Зменшіть вогонь до середньо‑низького, варіть, постійно помішуючи, близько 22 хвилин, доки не загусне. Додайте вершкове масло і подрібнений чебрець, приправте сіллю і перцем.
3
Вийміть м’ясо та трави з каструлі, викиньте трави. Поставте каструлю на середньо‑високий вогонь і доведіть соус до легкого загустіння, приблизно 5 хвилин. Розподіліть поленту по шести великим тарілкам, викладіть по одному голяшку, полийте соусом і подайте.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток