Крабові котлети по-мерілендськи з базилковим айолі

• крабові котлети
• крабове м'ясо↗1
• цибуля1
• подрібнені крекери↗1⁄2
• яйце↗1
• майонез↗1⁄4
• соус Вустершир↗1
• сухий гірчиця1
• приправа Old Bay1
• сіль і перець
• оливкова олія або рослинна олія↗
• базилковий айолі
• часник↗2
• жовтки↗2
• листя базиліку↗1⁄2
• cups extra virgin olive oil↗2
• salt↗
• lemon, juice of↗1
• red pepper flakes (optional)↗
• ground cayenne pepper (optional)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте крабове м'ясо, цибулю, подрібнені крекери, яйця, майонез та приправи.

2. 2

   Обережно перемішайте все разом і сформуйте котлети.

3. 3

   Обсмажте котлети на невеликій кількості олії приблизно по п'ять хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

4. 4

   Для приготування айолі покладіть жовтки, часник і базилік у блендер.

5. 5

   Увімкніть блендер і повільно вливайте олію.

6. 6

   Коли суміш стане однорідною і кремовою, додайте сіль, лимонний сік і, за бажанням, гострий перець чи кайєн.

7. 7

   Подавайте айолі окремо як соус для занурення.