1
Покладіть желатин у миску, залийте холодною водою і залиште замочуватись 10 хвилин. Тим часом підігрійте апельсиновий сік у маленькій каструлі на слабкому вогні. Відцідіть воду з желатину, потім збийте його у сік, продовжуючи нагрівати, доки желатин не розтане. Не допускайте кипіння, інакше желе не застигне. Додайте манго пюре і перемішайте.
2
Розподіліть бісквітні палички між чотирма десертними склянками, розбивши за потреби, і притисніть їх до дна. Полийте ромом, потім додайте кілька скибок манго та по чотири ягоди малини у кожну склянку. Ложкою вилийте желейну суміш, щоб покрити фрукти та бісквіт. Охолодіть 2 години до застигання.
3
Тим часом нагрійте кокосове молоко у каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, доки об'єм не зменшиться приблизно на третину. Додайте половину вершків і весь ванільний екстракт, доведіть до легкого кипіння.
4
Змішайте жовтки яєць з 50 г цукру, кукурудзяним крохмалем і молоком у великій термостійкій мисці до однорідності. Повільно вливайте гарячу кокосову вершкову суміш, постійно збиваючи. Поверніть у каструлю на середньо‑низький вогонь, перемішуючи 5‑7 хвилин, доки не отримаєте густий, але текучий заварний крем. Зніміть з вогню, перелийте в миску і накрийте поверхню пергаментом. Дайте охолонути повністю, потім охолодіть щонайменше 1 годину, або до 24 годин.
5
Вилийте заварний крем на застигаючі желе і охолодіть ще 2 години.
6
Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C з конвекцією/газ 5). Посипте кокосові пластинки на деко і випікайте 4 хвилини, доки не підрум'яняться.
7
Збийте залишок вершків з рештою цукру до м'яких піків за допомогою електричного міксера і викладіть їх поверх заварного шару. Посипте цедрою лайма та підсмаженим кокосом. Тримайте в холодильнику до 24 годин.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток