Махані дал

• чорна сочевиця↗225g
• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• зелені чилі↗2

  без насіння, нарізані

• масло↗50g

  плюс невеликий шматочок

• свіжий корінний імбир, натертий1 tbsp
• часникові зубчики↗3

  тонко нарізані

• мелений куркума↗1 tsp
• перець чилі (гострий)↗½ tsp

  (за бажанням)

• мелений кмин↗2 tsp
• мелений коріандр↗2 tsp
• лаврові листки↗2
• червона квасоля↗2 x 400g cans

  промита

• подвійні вершки↗142ml pot
• гарам масала↗½ tsp
• свіжий коріандр, подрібненийhandful

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть сочевицю в 800 мл води 15 хв, доки майже не стане м’якою. Тим часом обсмажте цибулю та чилі у 50 г масла близько 7 хв, доки не почнуть м’якнути. Додайте імбир, часник і спеції, готуйте на слабкому вогні ще 1 хв.

2. 2

   Влийте 800 мл окропу, потім додайте варену сочевицю разом з рідиною. Додайте лаврові листки та квасолю, тушкуйте ще 20 хв, доки соус не загусне. Страву можна приготувати за 2 дні до подачі і охолодити, або заморозити до 1 місяця.

3. 3

   Для подачі, за потреби поверніть на вогонь і додайте вершки. Приправте за смаком. Перелийте в миску, розкладайте решту масла, посипте гарам масало і розсипте коріандр.