Гріз з індички, приготований заздалегідь – Тайлера Флоренса

• екстра вірджин оливкова олія (за потреби більше)↗3
• великі копчені крила індички (або 2 маленькі)↗1
• середня цибуля, розрізана чвертями↗1
• морква, нарізана↗2
• стебло селери, нарізане↗1
• головка часнику, розрізана навпіл↗1
• гілочки свіжого шавлії↗4
• гілочки свіжого чебрецю↗4
• стебла петрушки↗6
• багатофункціональне борошно↗1 1⁄2
• курячий бульйон↗6
• кошерна сіль та свіжомелений чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   Нагрійте 3 столові ложки оливкової олії у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте крила, цибулю, моркву, селеру, часник і трави, і готуйте 5 хвилин.

3. 3

   Перекладіть у духовку і запікайте 30 хвилин.

4. 4

   Вийміть з духовки і поставте на середній вогонь.

5. 5

   Видаліть крила і відкладіть в сторону.

6. 6

   Додайте борошно і готуйте близько 1 хвилини.

7. 7

   Додайте бульйон і тушкуйте, доки об'єм не зменшиться приблизно на 1/4, близько 15 хвилин.

8. 8

   Процідіть соус і відкоригуйте смак сіллю та перцем.