Готовий соус-грейв

• курячі крила↗1kg

  розрізані кухонними ножицями

• шея індички↗

  якщо є, нарізати на шматки

• великі моркви↗3

  нарізані крупними шматками

• цибуля↗2

  неочищена, нарізана

• селер↗3

  стебла, нарізані

• невелика жменя чебрецю↗

  гілочки

• соняшникова олія↗2 tbsp
• золотистий цукор↗2 tsp
• томатна паста↗1 tbsp
• звичайне борошно↗4 tbsp
• бальзамічний оцет↗4 tbsp
• овочевий бульйон↗1

  кубик

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Викладіть курячі крила у великий деко разом з шеєю індички (за наявності), морквою, цибулею, селера та чебрецем. Посипте цукром, додайте олію і запікайте 50 хвилин, доки не підрум'яниться і злегка не підгорить.

2. 2

   Налийте воду в чайник. Поставте деко на низький вогонь, додайте томатну пасту і борошно, перемішайте і готуйте, доки суміш не стане липкою. Додайте бальзамічний оцет, потім вилийте 1,5 л води, щоб покрити інгредієнти. Доведіть до легкого кипіння. Додайте кубик бульйону і розімніть усі інгредієнти картопляним товкачем, щоб вивільнити смак.

3. 3

   Тушкуйте все 20 хвилин, доки соус не загусне і не стане смачним. Потім процідіть його через сито, сильно притискаючи м’які овочі. Охолодіть і зберігайте в холодильнику до 3 днів або заморозьте до 3 місяців.

4. 4

   Підігрійте соус перед подачею, за бажанням додавши соки від запеченої індички.