Скумбрія з теплою кольрабі та каперсовим салатом

• кальраби↗300g

  розрізана на суцвіття

• лимон↗1
• каперси↗4

  промиті

• плоский листяний петрушка↗½

  подрібнена

• м'ята↗½

  подрібнена

• оливкова олія↗2tsp
• малий зубчик часнику↗1

  пресований

• скумбрія (2 великі або 4 маленькі філе)

  філе

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль і доведіть каструлю з водою до кипіння. Опустіть кольрабі у воду і варіть 4‑5 хвилин, доки не стане м’якою. Зніміть цедру і сік половини лимона, потім змішайте їх з каперсами, петрушкою, м’ятою, оливковою олією та часником у мисці для салату. Коли кольрабі готова, злийте воду і перемішайте її з трав’яним соусом, додаючи приправи, поки вона ще гаряча.

2. 2

   Покладіть скумбрію на деко, натріть залишкову половину лимона, приправте і підсмажте по кілька хвилин з кожного боку. Наріжте лимон на дольки. Подавайте разом зі скумбрією та салатом з кольрабі.