Клубний сендвіч з макрелью

• копчений смужковий бекон↗4rashers
• скумбрія↗4

  філе, кісточки видалені

• оливкова олія↗3 tbsp
• яйця↗2

  зварені 9 хв, охолоджені і очищені

• хліб високої якості6 slices

  (сурдоу підходить)

• помідори↗2

  нарізані і злегка посолені

• листя салату Little Gem↗1

  листя розділені

• кріп↗½ small pack

  подрібнений

• каперси↗2 tsp

  подрібнені

• корнішони2 tsp

  дрібно нарізані

• лимон↗1

  цедра

• майонез↗4 tbsp
• хрін↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Для соусу тартар змішайте кріп, каперси, корнішони, цедру лимона, майонез і хрін, відставте. Можна приготувати за день до подачі і охолодити.

2. 2

   Розігрійте гриль до високої температури. Грилюйте бекон 8‑10 хв, перевертаючи на півдороги, доки не стане хрустким. Вийміть і тримайте теплим. Покладіть макрель шкірою вгору у беконовому жирі, збризніть шкіру трохи оливковою олією і приправте сіллю, потім грилюйте 5 хв, доки шкіра не стане хрусткою, а м'ясо можна буде розділити на шматки.

3. 3

   Наріжте яйця і злегка підсмажте хліб, потім намажте соусом тартар чотири скибки. На дві з майонезних скибок викладіть бекон, яйце та нарізаний помідор, а на інші дві – теплу макрель і листя салату. Складіть макрельні скибки на бекон, накрийте останньою підсмаженою скибкою, злегка притисніть і обережно розріжте бутерброди навпіл, за потреби закріпіть шпажками. Подавайте одразу – чотири порції як легка закуска або великий обід на двох.