1
Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю та перець; готуйте, доки вони не стануть прозорими. Додайте часник і готуйте, доки не з'явиться аромат. Додайте борошно і перемішайте. Влийте воду та напівжирне молоко. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте 10 хвилин.
2
За допомогою погружного блендера пюрируйте суміш до однорідної консистенції (*якщо використовуєте звичайний блендер, робіть порціями, заповнюючи чашу лише наполовину, бо рідина гаряча). Поступово додавайте сири у теплу пюре, переконуючись, що кожен сир розтанув перед додаванням наступного. Коли всі сири розтануть, додайте сіль, лимонний перець, цукор, гірчицю, оцет і соус Табаско. Перемішайте.
3
Відваріть 1,5 фунта сухих макаронних вирізок (elbow macaroni) у киплячій воді згідно інструкції виробника. Готуйте до стану аль денте, не до повної м'якості.
4
Змішайте гарячу готову пасту з соусом у великій мисці; ретельно перемішайте. Вилийте всю суміш у змащену форму розміром 10×12 дюймів (або 9×13 дюймів). Посипте 8 унцій тертого чеддеру та 2 столові ложки тертого пекоріно романо.
5
Поставте під гриль, доки верх не стане золотисто-коричневим і не закипить. Подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток