Низкокалорійна мусака

• заморожений нарізаний перець↗200g
• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• надзвичайно постний яловичий фарш↗200g
• червона сочевиця↗100g
• сушений орегано↗2 tsp

  плюс додатково для посипання

• томатна паста у пакеті↗500ml
• баклажан↗1

  нарізаний кружальцями по 1,5 см

• помідори↗4

  нарізані кружальцями по 1 см

• оливкова олія↗2 tsp
• пармезан↗25g

  дрібно натертий

• грецький йогурт 0% жиру↗170g
• свіжо натертий мускатний горіх

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте перець на великій антипригарній сковороді на повільному вогні близько 5 хвилин – вода з нього запобігатиме прилипанню. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте яловичий фарш, розкладаючи його виделкою, і смажте до золотистого кольору. Додайте сочевицю, половину орегано, томатну пасту та краплю води. Тушкуйте 15‑20 хвилин, доки сочевиця не стане м’якою, при потребі додаючи ще води.

2. 2

   Тим часом розігрійте гриль до середньої температури. Викладіть кружальця баклажанів і помідорів на антипригарний деко і змастіть олією. Посипте рештою орегано та трохи приправами, потім грильте по 1‑2 хвилини з кожного боку до легкого підрум’янення – можливо, доведеться робити це порціями.

3. 3

   Змішайте половину пармезану з йогуртом та трохи приправ. Розподіліть м’ясну суміш по 4 маленькіх жаростійких формочках, викладіть зверху кружальця баклажанів і помідорів. Полийте йогуртовою сумішшю, посипте залишком орегано, пармезаном і мускатним горіхом. Грилюйте 3‑4 хвилини, доки не закипить. За бажанням подайте з салатом.