Капустяні ролли з низьким вмістом вуглеводів

• головка зеленої капусти, 2 фунти↗1
• Для томатного соусу
• оливкова олія↗2
• нарізана цибуля1
• подрібнений часник2
• (консервовані) очищені томати з соком (28 унцій)1
• консервований томатний соус↗1
• замінник коричневого цукру Sugar Twin↗1⁄4
• Фарш яловичий↗
• фарш яловичий↗1 1⁄4
• подрібнена цибуля1⁄2
• подрібнений часник1
• великі яйця, злегка збиті↗2
• кетчуп без цукру↗3
• сушений кріп↗1
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon black pepper↗1⁄4
• cup Quaker Oats↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте соус.

2. 2

   Обсмажте цибулю та часник в оливковій олії на середньому вогні до м'якості та легкого підрум'янення.

3. 3

   Розімніть томати руками і додайте їх у каструлю разом із соком, консервованим томатним соусом та Sugar Twin. Приправте сіллю та перцем. Зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 45 хвилин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 400°F (≈204°C).

5. 5

   Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння.

6. 6

   Відріжте серцевину капусти і занурте її у воду.

7. 7

   Коли листя стане м'яким, вийміть його і покладіть у друшляк.

8. 8

   Помістіть усі інгредієнти начинки у велику миску і добре перемішайте руками.

9. 9

   Візьміть великий лист капусти і обережно виріжте велику жорстку жилку в основі.

10. 10

    Розкладіть приблизно 1/3 склянки начинки біля стебла листа.

11. 11

    Сформуйте начинку в форму колоди руками.

12. 12

    Згорніть боки листа навколо начинки, потім скрутіть і покладіть швом вниз.

13. 13

    Повторюйте, доки вся начинка не буде використана.

14. 14

    Порвіть кілька залишкових листків, щоб вистелити форму для випікання.

15. 15

    Розкладіть ролли швом вниз у форму.

16. 16

    Залийте соусом усе. Накрийте ще листям.

17. 17

    Щільно накрийте фольгою. Випікайте близько 45 хвилин або доки температура м'яса в ролі не досягне 180°F (≈82°C).