Низковуглеводний кремовий грибний суп

• цвітна капуста↗1
• курячий бульйон↗2
• морква↗1⁄2
• селер↗1⁄2
• цибуля↗1
• важкі вершки↗1
• вода↗1
• масло↗1 1⁄2
• гриби↗3
• часник↗2
• чеддер↗1
• соус Табаско↗3
• сіль↗
• перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі змішайте цвітну капусту, бульйон, цибулю, моркву та селеру. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і готуйте, доки овочі не стануть м’якими — приблизно 15 хвилин.

2. 2

   Зніміть з вогню, додайте вершки та воду, перемішайте. Порціями перелийте суміш у блендер і збийте до однорідності; перелийте в миску. Повторіть з рештою суміші. Відкладіть.

3. 3

   У тій же каструлі розігрійте масло на середньому вогні, додайте гриби та часник і смажте, доки не зготуються.

4. 4

   Додайте пюре з овочів до грибів, перемішайте. Додайте соус Табаско, сіль, перець і тертий чеддер, перемішайте, доки сир не розтане.