Запіканка з довгої стебла броколі та хліба

• довге стебло броколі↗300g

  обрізане, нижню третину порізати на маленькі шматочки

• масло↗2 tbsp
• борошно↗2 tbsp
• молоко↗400ml
• Діжонська гірчиця↗1 tbsp
• достиглий чеддер↗60g

  тертий

• хліб↗2 slices of thick crusty

  (використали закваску), підсмажений і розірваний на шматочки

• пармезан↗

  або вегетаріанська альтернатива, для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C конвекція, газ 4). Покладіть броколі у форму для запікання, додайте 1 ст.л. води і запікайте в духовці 10 хвилин, поки готуєте соус.

2. 2

   Розтопіть масло у маленькій сковороді на середньому вогні, додайте борошно і готуйте, доки не з’являться бульбашки і соус не загусне, зніміть з вогню і швидко збийте великою кількістю молока. Поверніть на вогонь і повільно додайте решту молока. Додайте гірчицю та сир, добре приправте.

3. 3

   Вийміть броколі з духовки, додайте шматочки підсмаженого хліба до форми, перемішайте їх з броколі. Залийте сирним соусом. Посипте тертим пармезаном і поверніть у духовку ще на 10 хвилин, включивши гриль на останні 3 хвилини, доки верх не стане золотистим і страва не закипить. Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.