Лобстер Ньюберг – класичний рецепт
На порцію
Ми обожнюємо лобстера. Це один із наших улюблених способів подати його. Чудово смакує з листковим тістом, тостом, локшиною чи довгозернистим рисом. Потрібен м’який хрусткий хліб, щоб вбирати соус. Соус підходить і до інших морепродуктів – крабів, креветок, лангостіно чи креветок.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розтопіть 2 столові ложки масла, додайте гриби, обсмажуйте на слабкому вогні кілька хвилин, доки гриби не стануть м’якими, потім зніміть з вогню і відкладіть до використання.
- 2
Далі додайте сіль, мускатний горіх, паприку та суху гірчицю до борошна, добре перемішайте.
- 3
На паровій бані на середньому вогні розтопіть решту масла і додайте пряну борошняну суміш, постійно помішуючи, доки суміш не стане однорідною, приблизно 1 хвилина.
- 4
Змішайте молоко і вершки, поступово вливайте у суміш масла і борошна, постійно помішуючи, доки вона не загусне і не закипить. Потім додайте тертий чеддер і добре перемішайте (уважно слідкуйте).
- 5
Трохи збийте жовтки і влійте невелику кількість гарячої сирної суміші в жовтки, добре перемішайте.
- 6
Потім вилийте жовтки у гарячу сирну суміш, постійно помішуючи, доки вона знову не загусне, приблизно 2‑3 хвилини.
- 7
Додайте гриби та омари, часто помішуючи. Готуйте кілька хвилин, доки не прогріються.
- 8
Зніміть з вогню, додайте шері, добре перемішайте.
- 9
Подайте на гарячому рисі, прикрасьте петрушкою і смакуйте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою