Навантажений чорний бобовий дип з швидкими тортильними чіпсами

• оливкова олія↗1½ tbsp
• маленька червона цибулина↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  пресовані

• чорна квасоля (консервована)↗2 x 400g

  злити і промити

• лайми↗2

  1 сік, 1 нарізаний дольками

• мариновані халапеньо↗4

  грубо нарізані, плюс додатково для подачі (за бажанням)

• мелений кмин↗1 tsp
• м'який чилі порошок½ tsp
• екстра вірджин оливкова олія↗3 tbsp
• кінзаsmall handful of

  невелика жменя, грубо нарізана, для подачі

• чеддер (достиглий)↗75g

  тертий

• фета↗25g

  крихти

• заморожена кукурудза↗50g
• цільнозернові тортильї↗4

  кожну розрізати на 12‑16 часток

• оливкова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з вентилятором, газ 6). Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії у сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і готуйте 8‑10 хвилин, доки не стануть м’якими і трохи карамелізованими по краях. Перекладіть у кухонний процесор разом з половиною бобів, соком лайма, халапеньо, спеціями, оливковою олією extra virgin та ½ ч. л. солі. Зблендуйте до однорідності і приправте за смаком.

2. 2

   Перекладіть у форму для запікання і додайте решту бобів. Розсипте інгредієнти для начинки (можете додати ще халапеньо, якщо хочете). Діп зберігатиметься в холодильнику до 24 годин. Полийте залишковою олією і випікайте 15‑20 хвилин, доки сир не розплавиться і не закипить.

3. 3

   Тим часом приготуйтe тортильні чіпси. Покладіть кусочки тортильї в миску разом з олією та приправами. Перемішайте руками, доки не покриються рівномірно, потім викладіть на великий деко в один шар. Випікайте 10‑12 хвилин до хрусткості. Прикрасьте кінзою перед подачею.