Лімончелло (Limoncello)
На порцію
Все дуже просто, потрібно лише набратися терпіння і почекати потрібний час. Класичний рецепт лімочелло не містить лимонного соку, але я люблю кислинку у всьому, і мені було шкода соку тих 10-ти лимонів без цедри, от і додала. З таким додатком мені лимончелло більше подобається. Тепер завжди так буду робити. А Ви вирішуйте для себе як Вам більше подобається, можете зробити класичну версію, а з соку зробити лимонад. В Італії, лімончелло подають після трапези, називаючи його діджестівом, тобто таким, що покращує травлення. Дійсно, після лимончелло навіть щедра трапеза обтяжує. А як добре потягувати охолоджений, освіжаючий лікер лимончелло спекотнім літнім вечором ... Поспішайте! До літа ще встигнете приготувати!
Покрокова інструкція
- 1
Лимони ретельно помити, зняти цедру овощечисткою. Це треба робити акуратно, так, щоб знімати тільки жовту частину. Якщо буде хоч трохи білої, лімончелло буде гірчити.
- 2
Скласти цедру в банку і залити горілкою. Настоювати 40 днів. (Якщо хочете додати лимонний сік в готовий виріб після настоювання, вичавити сік з лимонів і заморозити).
- 3
Через 40 днів, цукор змішати з водою, довести до кипіння, мішаючи доти доки цукор повністю розчиниться. Остудити.
- 4
Горілку процідити в чистий посуд і змішати з цукровим сиропом. При бажанні, на цьому етапі можна додати збережений, розморожений лимонний сік.
- 5
Розлити по пляшках. Можна вживати вже! Але італійці рекомендують дати лимончелло «відпочити» ще 40 днів. Чесно кажучи, вживала і так і так, смак суттєво не змінився. Однаково смачно! :-) Подавати в охолодженому вигляді! У спекотній день з льодом. Смак лімончелло найкраще проявляється при вживанні його дуже холодним :-) Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою