Легкі спагеті з фрикадельками

• рапсова олія↗1 tsp
• спагеті↗280g
• зелені чечевиці↗200g

  (добре зціджена вага з 400г банки)

• постна фаршована свинина↗250g

  (максимум 8% жиру)

• дрібно нарізаний розмарин½ tsp
• Діжонська гірчиця↗½ tsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• рапсова олія↗1 tbsp
• шалоти↗2

  дрібно нарізані

• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• чері помідори↗500g

  по можливості на кущі, розрізані навпіл

• томатна паста↗2 tsp
• чілі пластинки↗pinch of
• нарізаний орегано2 tbsp

  плюс кілька листочків для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C (конвекція). Викладіть лист для випікання з фольгою і змастіть 1 ч. л. олії. Розімніть чечевицю в мисці задньою частиною виделки, не розтираючи повністю. Додайте фарш, розмарин, гірчицю, часник, трохи перцю і щедро приправте, добре перемішайте виделкою, щоб чечевиця рівномірно розподілилась. Розділіть масу на 4 частини. Сформуйте з кожної чверті 5 маленьких кульок — в сумі їх буде 20. Викладіть фрикадельки на фольгу і обваляйте їх в олії, щоб покрити з усіх боків. Випікайте 15 хвилин до готовності і легкого підрум'янення. Вийміть (не вимикаючи духовку) і відкладіть у бік.

2. 2

   Поки фрикадельки печуться, розігрійте 2 ч. л. олії для соусу у великій антипригарній сковороді. Додайте шалот і часник, смажте на середньому вогні 3‑4 хвилини до м'якості і легкого підрум'янення. Додайте залишкову 1 ч. л. олії, викладіть помідори шкіркою вниз (щоб вивільнити сік), підвищте вогонь і смажте 3‑4 хвилини, доки помідори не пом'якшаться і не випустять сік. Не перемішуйте, інакше вони розваляться. Додайте 125‑150 мл води, щоб все закипіло, і обережно змішайте томатну пасту. Зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини, створюючи соковитий, густий соус. Приправте чілі, орегано, перцем і щіпкою солі, швидко перемішайте, додаючи ще краплю води, якщо потрібно — соус має бути достатньо густим, щоб покрити фрикадельки.

3. 3

   Вилийте соус у форму для запікання, додайте фрикадельки і полийте їх соусом, щоб вони були покриті. Накрийте фольгою і випікайте 10 хвилин, поки варите спагеті.

4. 4

   Закип'ятіть велику каструлю води. Додайте спагеті, перемішайте і доведіть до кипіння знову. Варіть 10‑12 хвилин або згідно інструкції на упаковці, доки аль денте. Зцідіть, приправте перцем і подайте разом з фрикадельками, соусом і легким посипанням орегано.