Легкий запечений суп з цвітної капусти

• суцвітки цвітної капусти↗3
• оливкова олія↗2
• свіжий чебрець↗1 1⁄2
• кошерна сіль↗1
• низькосольовий курячий бульйон↗4
• 2 % нежирне молоко↗1 3⁄4
• перець↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °C.

2. 2

   Змішайте суцвітки з олією; добре перемішайте. Додайте чебрець і сіль, ще раз перемішайте. Викладіть на деко, змащене антипригарним спреєм. Запікайте 1 годину, або доки не стануть золотистими, перемішуючи після 30‑ї хвилини.

3. 3

   Змішайте суцвітки, 2 склянки бульйону і молоко у блендері. Працюйте 3 хвилини до однорідності. Перелийте суміш у велику каструлю. Додайте решту бульйону і перець. Накрийте і нагрівайте на середньому вогні до гарячого. При подачі прикрасьте свіжою петрушкою або чебрецем за бажанням.